宴席炒菜培训总结(集合12篇)
时间:2025-08-05 作者:范文大全网✦ 宴席炒菜培训总结
黄昏，我向家人发布：今晚，我来给咱们炒一道菜——海参炒蛋，能够吗？“yes！”咱们共同附和。
到了炒菜的时刻，我放下手中的事儿，飞驰进厨房。“要先洗洗海参，然后切洋葱、打四颗鸡蛋，等海参干了今后，再把它们倒在一同拌和一下，就能够直接倒进锅里煮了。”“嗯，嗯。”我一边应着妈妈的话，一边飞快地将妈妈的话记下来。
洗海参了。我拿来一袋已剥完壳的海参、一个碗和一把过滤网。我将海参倒进过滤网里，然后把过滤网拿到水龙头下，让水冲洗着海参。冲洗完后，我就把过滤网放在碗上，一边做着其它的准备工作，一边等海参干。我飞快地将葱切好，开端打鸡蛋。“啪！啪！啪！啪！”四个蛋黄流进了碗里。我拿起过滤网看了一下，海参现已干了，我把海参、葱都倒进了那有蛋黄蛋清的碗里，然后把锅冲洗了一遍，翻开煤气，边拌和，边等锅里的水干。
水干了，我先往里边倒油，再将准备好的食料倒进去，接着撒一勺盐，便拿起锅铲拼命地翻起来，生怕干了今后又溅起一滴滴滚烫的汁出来。过了一瞬间，我停下来看看，嗯，汁变少了，不用再翻哩，再一瞬间应该就好了。
总算能够出锅了。“唰——”我将锅里的食物倒进盘子里。“好香啊！”我不由得尝了一口，不错，真好吃！“妈，我煮好了，你来尝尝看！”
其实，劳作也是高兴的，我也将自己不喜欢的海参给吃了下去。由于我总算理解了：每份劳作的效果都是别人用精力和汗水换来的，咱们定不能够糟蹋它。
✦ 宴席炒菜培训总结
1、要掌握入座礼仪
先有请宾客入座上席，再请长辈入座宾客旁边，依次入座，最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体距离保持在10—20公分。入座后不要马上动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。
2、要合乎进餐礼仪
进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。
3、要重视餐桌忌讳
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。
吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。
4、要使吃相优雅
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。
要明确此次进餐的主要任务。现在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上谈成的，所以要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感;如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。
最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家作客，以示回谢。
总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的'继承和发展。
5、要注重分配座位
在中国的饮食礼仪中，坐在那里非常重要，主座一定是买单的人，主座是指距离门口最远的正中央位置，主座的对面坐的是邀请人的助理，主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位，自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。
6、要注意设宴原因有喜有悲
中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。
✦ 宴席炒菜培训总结
那天，我正在看电视，妈妈叫我煮饭，我说：“为什么？”妈妈说：“我要带弟弟。”所以，无耐之下，我去煮饭了。
首先，我把米煮好了，然后把水瓜的皮切掉，再把水瓜切成一片一片的。我切的时候很小心，真怕会切到手，我慢慢的切着，妈妈走来说：“你切得这么慢，切到什么时候啊？”我说：“切那么快干嘛？不怕切到手啊！”妈妈一手把刀拿着，兜兜声，切得真快啊。
然后，妈妈把瓜放进锅里，让我炒，这时我不敢，因为怕那些油会溅到我，上次我的手就是被油溅得红了一块。这时，妈妈说：“你这样都怕，那怎么学得会？”于是，我拿起炒菜的那个东西。炒着炒着，那油溅到我的眼睛了，这时，我“啊”的一声，妈妈说：“怎么了？”我说：“没怎么”。
过了一会儿，妈妈说：“盖锅”。我就盖锅，说着像个佣人一样，说什么就做什么。打开锅后，我放了一勺的盐，又炒了一会儿，然后放了点肉，加了点水，炒着炒着，每次我看见肉都很好奇，肉怎么一下子就变色了呢？我认真地看着，我看着都没怎么变，于是，我放弃了。
我把煮好的瓜装了起来，我吃了一下，烫到了我的舌头。心想：我真是条糊涂虫！
✦ 宴席炒菜培训总结
女士们先生们，朋友们:
金秋的收获是赞美之歌，理想的金秋是赞美之诗，喜庆的金秋是一杯醇酒。今日丹桂香浮夔州，高鹏聚太和，喜动诗城，笑托永安。我们欣喜地庆祝成为第一名，xx先生和xx女士的儿子，他们被提升到国家重点大学北京林业大学。
好一种感觉！一张漂亮却沉重的录取通知书，体现了xx学生在寒窗苦读12年的艰辛与汗水，父母的苦心呵护与期待，老师的深情与厚望，亲人朋友的情感期待与祝福。Mh的学生都得到了奖励，怎么能不让我们开心呢！你怎么能不让我们骄傲呢！怎么能不庆祝呢？
xx同学即将进入大学四年，即将踏上另一段人生旅程，鲜花盛开，笑容满面，荣誉在面前热情招手。我们深信，xx同学一定会珍惜宝贵的时间，磨练自己，充实自己，提高自己，以坚韧不拔的毅力、渊博的知识、强健的体魄实现自己的远大理想，以此回报社会，回报父母，回报老师，回报在座的亲朋好友！
女士们，先生们，朋友们，现在我提议:请各位举杯，举杯，微笑，真诚，祝福，为xx同学的未来，为大家的幸福安康干杯。
✦ 宴席炒菜培训总结
宴席活动就其目的性质而言，大约分为三种：
一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。
另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。
再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。
这三种情况又常交相为用兼
公筷
公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。
湿毛巾
用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。
水盂
在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
✦ 宴席炒菜培训总结
1、婚姻带给我们的好处不多，无非是一盏等待的灯，一个可以放下所有伪装的小窝，一个在节日共度的人，一双风雨中紧握着的手……新婚快乐！
2、终于等到这一天，婚姻大事在眼前。整装待发去接亲，男女老少喜笑颜。爆竹声声热气氛，亲朋好友祝福新。满堂皆喜壁生辉，婚后生活比蜜甜！恭贺老兄婚姻幸福，早生贵子！
3、东风喜，欢情浓，一杯良缘，一生牵引！爱、爱、爱！春如新，人颜红，笑意喜色上眉头！祝你们山盟永在、海誓长存！
4、恭喜你们步入爱的殿堂，祝你们新婚快乐、甜甜蜜蜜、百年好合、永远相爱、携手共渡美丽人生！新婚愉快！
5、他是词，你是谱，你俩就是一首和谐的歌。天作之合，鸾凤和鸣！希望你们可以继续恩爱一辈子！
6、路是一步一步走出来的。爱是一点一点换回来的。人生也是这样一页一页真真实实活下去的！请享受你们的新婚，好姐妹祝福你们！
7、最亲爱的闺蜜，真的为你开心，希望你们能够携手到老！
8、快乐的歌声永远伴你们同行，愿你们婚后的生活洋溢着喜悦与欢快，永浴于无穷的快乐年华。谨祝新婚快乐。
9、在这阳光明艳的日子里，愿你们俩永结同好，正所谓天生一对、地生一双！祝愿你俩恩恩爱爱，白头偕老！姐姐新婚幸福！
10、哥哥，嫂嫂，今天是你们喜结良缘的日子，我祝你俩幸福美满，永俦偕老！
11、爱情是理解的心声，和谐的琴弦。让我们拨动琴弦，互诉心曲，弹一支幸福的歌。
12、思念别人是一种温馨，被别人思念是一种幸福，我的世界你来过，我很幸福，已满足。
13、一起欢笑，彼此鼓励，一起前行，彼此支持，一起面对，彼此信赖，一起执着，彼此欣赏，一起乐观，彼此相依相伴到永远！祝新婚快乐，爱情甜如蜜！
14、恭喜你们在千万人海中找到彼此，能够有情人终成眷属，愿你们永远幸福快乐。
15、祝你婚姻如糖蜜，天天甜蜜不油腻。祝你婚姻如春天，天天春天不冬天。祝你婚姻如钻石，天天绚丽到永恒。
16、生石上注良缘，恩爱夫妻彩线牵，春色无边花富贵，郎情妾意俩缠绵。
17、愿你们真诚的相爱之火，如初升的太阳，越久越旺；让众水也不能熄灭，大水也不能沉没！
18、用千言万语，道不尽对你的关怀；用万语千言，也诉不尽对你的祝愿；朋友，在你的新婚大喜之日，祝愿你结婚快乐！早生贵子，共结百年之好。
19、合家欢乐，双燕齐飞。海枯石烂，同心永结。
20、今天是你们喜结良缘的日子，我代表我家人祝贺你们，祝你俩幸福美满，永俦偕老！
21、红杏枝头春意闹，玉栏桥上伊人来，身披着洁白的婚纱，头上戴着美丽的鲜花，今天你是最美的新娘，祝福你新婚快乐，甜蜜永久！
22、对你说：“我爱你”那是在骗你；对你说：“我想你”那是我内心独白；对你说：“我喜欢你”那是我的真心流露。
23、每一年的结婚纪念日，我都会感谢你，给我这份节日的权利，给你带来幸福和感动。以后的每一年，我们都有不同的幸福和感动。
24、短暂一天结千年缘，百年陪伴千年共眠。天生才子佳人搭配，只羡鸳鸯不羡神仙。缠绵诗句振撼人心，敲响幸福拉拢吉祥，祝愿你俩永浴爱河，好合一生白头偕老！
25、千里鸳鸯一线牵，郎才女貌养人颜；人逢喜事精神爽，喜结良缘终不悔；情定今日，缘定终身；花好月圆天地为证！牵手一生，永不离弃！
26、周年了，很庆幸一切刚刚好！感恩有你！
27、两颗心有多近，幸福就有多远。当飘扬的白纱在风中舞蹈，当灿烂喜悦的笑容在脸上停留，当执子之手、与子偕老化作生命中的点点滴滴，我祝你们幸福永远！
28、当幸福的钟声响起来，一对新人面对美好的未来，献上我最真诚的祝福，愿你俩新婚快乐！永结同心！美好的时刻直到天长地久，爱到天荒地老！
29、在这喜庆祝福的时辰，愿神指导你们的婚姻，如河水流归大海，成为一体，不再是二，而且飞跃不已，生生不息！
30、婚姻不是爱情的结束，而是爱情的开始，今日你们共结连理，祝福送上，只愿你们彼此宽容，互相照顾，一生幸福！
✦ 宴席炒菜培训总结
[上联] 琴瑟调和多乐事
[下联] 亲友团聚溢欢心
[上联]青梅酒熟凭君醉
[下联]红烛春浓任客谈
[上联]客溢篷门家有幸
[下联]席陈淡酒主怀惭
[上联] 情歌唱乐水中月
[下联]喜酒催开庭前花
[上联] 座上飘香飘上座
[下联] 堂中溢喜溢中堂
[上联]扫净庭阶迎客驾
[下联] 携来笙管接鸳舆
[上联]几杯淡酒难称宴
[下联]一意留宾莫说归
[上联]拴马不教宾客返
[下联] 碰杯漫听凤凰鸣
[上联]三杯淡酒酬宾客
[下联] 一席粗肴宴懿亲
[上联]堂前奏乐迎宾客
[下联]门外吹箫引凤凰
[上联]陋室摆筵酬厚意
[下联]嘉宾上座叙欢情
[上联]节值仲冬迎淑女
[下联]时逢吉日款良朋
结婚宴厅六、八、十字对联
[上联] 喜迎亲朋贵客
[下联] 欣接伉俪佳人
[上联]一杯喜酒迎宾共喜
[下联]两颗红心向党更红
[上联]联戚攀亲何必门当户对
[下联]交结情侣只求道合志同
[上联] 喜酒喜糖办喜事盈门喜
[下联] 新郎新娘树新风满屋新
✦ 宴席炒菜培训总结
一般在中国的宴会上，要讲究一些座次礼仪，其实中国的座次礼仪并不是那么难掌握，本文就告诉大家，中国座次礼仪的基本规则，一起来了解下吧。
座次安排
就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出對客人的'尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相對简单，主人与女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對厅壁。
座次方位
一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让，“来您老上座”另外一个会說“别介呀，还是您来”，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上，入座了您！”这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。
座次讲究
左低右高：當两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。
中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。
面门为上：倘若用餐时，有人面對正门而坐，有人背對正门而坐，依照礼仪惯例则应以面對正门者为上坐，以背對正门者为下座。
观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。
临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。
临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。
各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。
以远为上：當桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。
✦ 宴席炒菜培训总结
各位长辈、老师、亲戚朋友:
大家晚上好！
在这个阴云密布、果实累累的季节，我满怀收获，承载着父母的希望和寄托。在老师们的汗水和指导下，在亲人的委托和期望下，在长辈和朋友的关心和照顾下，我实现了人生的一个大梦想——踏入大学殿堂！
今天站在这里，终于有了长大的感觉。从之前的懵懂孩子，到现在敢于承担责任的准大学生，20xx年的努力和20xx年的奉献终于在今天得到了回报，心中充满了感激。
首先，我要感谢我的家人，感谢你们给了我一个幸福的家，因为你们的存在，我常常觉得很幸福，感谢你们塑造了一座风雨中依然屹立的城堡，永远为我的保护而存在。爸爸妈妈，你们是我奋斗的动力。我会继续努力，永远不辜负你对我的期望。
其次，我要感谢每一位陪伴我20xx年的老师。谢谢你鼓励我，照顾我，安慰我，教育我，为我指明前进的方向。可以说，没有老师的努力，我就不会有今天的我。谢谢老师们，谢谢你们的好意，我一定会记住的。最后，感谢在座的各位亲朋好友，感谢你们这么多年来对我们全家的关心、照顾和支持。没有你的帮助，我今天的成就是不可能的。真心感谢。
努力学习了20xx年，有过烦恼也有过泪水，但我相信，只要我足够勇敢，一切都会成为值得庆祝的烟火，所以今天，站在这里，我觉得很欣慰。我想说我是一只破茧的蝴蝶，在座的各位都是我飞越大海的勇气。我会继续努力，在成长的天空中飞得更高更远。
最后祝大家“天天开心，月月健康，年年财源广进，喜事代传”！
亲爱的老师和同学们:
你好
谢谢你在百忙之中抽出时间来参加我的学校宴会。我感到非常荣幸和感激！
感谢您一直以来对我的关心、帮助和支持。我想在这里向你鞠躬以示感谢。
今天，我很兴奋。我为什么这么激动？十年寒窗终于有了回报，换来了我梦寐以求的大学通知书。现在终于可以骄傲的告诉大家我是大学生了。大学不是终点，而是起点。以后我会更加努力，不辜负父母老师亲戚朋友的厚望。
今天，有很多人想感谢。当然，我的老师是最值得的。真心感谢你对我的培养。没有你的训练，我今天的成就是不可能的。然后感谢同学们的帮助。最后感谢家人亲戚朋友的关心和长期支持。
十九年的春夏秋冬，十九年的寒暑造就了今天的我。在成长的过程中，我走的每一步都离不开父母的关注。我的每一个梦想都有他们的支持和鼓励。他们是平凡却伟大的父母。在此，我要感谢他们这么多年来对我的照顾。我会用我的行动和成绩回报我的父母。
最后，祝在座各位身体健康，工作顺利，万事如意。希望大家吃好，喝好。
✦ 宴席炒菜培训总结
中餐座次礼仪
举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座；同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下；同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。每张桌上，安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。
在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况：
1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。
2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心。
如果遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。
如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧。
以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。
中餐座次礼仪中餐就餐礼仪常识
中餐的餐桌礼仪
1、中餐上菜顺序
标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。
上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐时如何使用毛巾和餐巾
正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的礼仪要求
由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要注意一下几点：
1、上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷。取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢。取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干。
2、为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜，不要擅自做主，不论对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难。
3、不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时，要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下，或取回来又放回去。
中餐就餐礼仪
1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华夏酒报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。
3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。
餐桌礼仪五大禁忌
1、食不言寝不语
切记不要在饭菜还含在嘴里未下咽的时候就同别人讲话，这一点是非常忌讳且不礼貌的。如过对方很着急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反过来讲，如果你看到别人正在咀嚼食物，也不要去跟别人讲话，看到别人在夹菜的时候也不要去敬酒。
2、学会礼让和安静
很多小孩子总是想吃什么就吃什么，会把喜欢吃的东西顺其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑选自己喜欢的食物。孩子们在餐桌旁跑来跑去大声喧哗，这是非常不礼貌的行为。中餐礼仪，是教会孩子“懂礼貌”重要的一步。
3、坐有坐相
顾薇薇导师给大家分享了一个她保持好身材的秘诀——吃饭时小口小口地吃，吃一会儿就停下来。这样吃得比较慢也会比较少，吃饭时候细嚼慢咽不仅仅提升自己的气质，也是对身体比较健康的方式。
4、夹菜
在有玻璃转盘的中餐餐桌上，夹菜的时候应顺时针转。这一方面寓意着顺意顺利，另一方面也是根据人体的运动方向习惯规定的。当每个人都顺时针转动转盘的时候，如果你逆时针转动就会显得很突兀，并且要注意的是在上菜品时应先转到主宾或尊长面前。
在讲究老规矩的人家吃饭，还有主坐、次坐等很多区别。虽然现代人普遍不在乎这些了，但我们研究的时尚礼仪是非常科学化的礼仪。不管是那种礼仪，它都是一个心态的问题——只有能考虑到别人，注意到别人的不便时，你才能从内心里成为一个真正讲礼貌懂礼仪的人。
5、腹有诗书气自华
一个人读过的书、走过的路、遇到过的人，包括吃到过的美食，都是足以撑起Ta与众不同气质的东西。地貌的不同、餐饮文化的不同、祖国各地种族的不同，都是导致我们生活性格特点迥异的原因。一个人想要变得在礼仪上更自信，一定要多学习，并且多出去走一走让自己的视野变得宽阔。
如何保持优雅和自信、所有在外人展露出的细节美，都是平时锻炼出来的。在此，我们希望每一个人都能将时尚礼仪传播出去，让时尚礼仪文明之花开遍大江南北，让所有人都成为知礼懂仪的一份子。
✦ 宴席炒菜培训总结
各位朋友，大家好。
首先，热烈欢迎各位亲朋好友、老师同学光临我女儿的升学宴！十二年的寒窗苦读，今天终于有了收获，女儿考上了理想的大学。我和她的母亲一方面为女儿取得的成绩感到骄傲和自豪。另一方面，又为女儿即将离家求学而感伤。慈母手中线，游子身上衣，临行密密缝，意恐迟迟归。这种复杂的心情，我想很多做父母的都和我们一样。
最后，万分感谢各位亲朋好友、老师同学的光临。多年以来，女儿取得的每一点成长进步，都离不开大家的关心、爱护、支持、帮助。爷爷、奶奶、姥姥、姥爷都把女儿当成掌上明珠，姨、舅、姑、叔也都给予女儿无限的疼爱，当然还有女儿的几位哥哥、嫂子、姐姐们也都给予女儿很大的帮助。特别是这一年来二姨每天中午都专门抽时间为女儿做饭吃，还有几位任课的老师更是拿出了宝贵的时间为女儿补课。这些事情我们都会永远铭记于心。在这里一并表示衷心的感谢。
给大家鞠躬了。
谢谢大家！
✦ 宴席炒菜培训总结
鳖甲的功效： 性味归经 咸，微寒。归肝、肾经。 功能主治：滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸。用于阴虚发热，劳热骨蒸，虚风内动，经闭，疤瘕，久疟疟母。胸腹包块、积滞寒热，去痞块息肉、温疟、腹内积气结块及腰痛、小儿胁下肿胀。膈夜食，治脐腹或肋硬条块、冷腹胀气、虚劳赢瘦、除骨热、骨节间劳热、结滞壅塞、下气、妇女漏下杂质。治下瘀血，去血气，破结石恶血，堕胎，消疮肿肠痈及跌损瘀血。能滋阴补气，去复发性疟疾、阴毒腹痛，治积劳成病、饮食不当、旧病复发、斑痘烦闷气喘、小儿惊痫、妇女经脉不通、难产、产后阴-唇开而不闭、男子阴疮淋病。还可收敛疮口。 《别录》：疗温疟，血瘕，腰痛，小儿胁下坚。 《药性论》：主宿食、症块、痃癖气、冷瘕、劳瘦，下气，除骨热，骨节间劳热，结实壅塞。治妇人漏下五色赢瘦者。 《日华子本草》：去血气，破感结、恶血，堕胎，消疮肿并扑损疚血，疟疾，肠痈。 《本草衍义补遗》：补阴补气。 《医学入门》：主劳疟、老疟、女子经闭，小儿痫疾。 《纲目》：除老疟疟母，阴毒腹痛，劳复，食复，斑痘烦喘，妇人难产，产后阴脱，丈夫阴疮，石淋；敛溃痈。 《江西中药》：治软骨病。 【用法用量】 9～24克，捣碎，先煎。 鳖甲的药理作用： 1．强壮作用：鳖多糖0.5、1.0、2.0g/kg灌胃15-20天，能明显提高小鼠耐缺氧能力和抗冷冻作用，可延长小鼠游泳时间，有抗疲劳作用。 2 ．免疫促进作用：鳖多糖0.5、1.0、2.0g/kg灌胃15-20天，能显著提高小鼠空斑形成细胞的溶血能力，促进溶血素抗体生成；并增强小鼠迟发型超敏反应。 3 ．抗肿瘤作用。鳖甲粉末口服280mg/kg对小鼠移植实质性癌MH134具有抑制作用，使肿瘤直径减小，肿瘤重量显著减轻。对腹水癌则没有显著作用。对接种人肠癌细胞的裸鼠每日按800mg/kg剂量口服鳖甲粉，治疗35d后与对照组比较，抑瘤率为92.15%，肿瘤坏死面积达67%，与5-氟尿嘧啶（5-Fu）组比较,其优点是不引起宿主白细胞数下降，表明鳖甲粉不仅对人肠癌有抑制作用，且副反应小，对骨髓的抑制远比5-Fu轻。（资料来源：《中药本草》） 4．其它：以0.5%或1.0%鳖多糖Renger液浸泡蟾蜍坐骨神经腓肠肌标本，有增加收缩高度和画纹面积、延长持续收缩时间的作用。该品能抑制结缔组织的增生，可消失结块；并具有增加血浆蛋白的作用，有谓可用于肝病所致的贫血。 本文来源：http://www.dqf8.com/zongjie/169290.html
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